單項選擇題氧化鈣是衡量黃酒品質(zhì)的重要指標(biāo)，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定黃酒中氧化鈣的含量應(yīng)小于或等于（）
A.1.0g/L
B.5.0g/L
C.8.0g/L
D.10.0g/L
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1.單項選擇題測定白酒中的錳含量時，樣品經(jīng)消化處理后，在酸性介質(zhì)條件下，其中的二價錳被氧化劑過碘酸鉀氧化成（）而呈紫色，比色測定。
A.三價錳
B.四價錳
C.五價錳
D.七價錳
2.單項選擇題測定白酒中錳含量時可以采用（）
A.二硫腙比色法
B.過碘酸鉀比色法
C.磺基水楊酸比色法
D.鄰菲啰啉比色法
3.單項選擇題鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中的鐵時，加入鹽酸羥胺目的是（）
A.消除干擾
B.用作還原劑
C.用作提取劑
D.用作澄清劑
4.單項選擇題三價鐵離子能與磺基水楊酸作用生成多種絡(luò)合物，在pH為（）時，形成紫褐色的絡(luò)合物。
A.1.8～2.5
B.4～8
C.8～11.5
D.大于12
5.單項選擇題磺基水楊酸比色法測定葡萄酒中的鐵時，在（）條件下，二價鐵離子能被迅速氧化為三價鐵離子，與磺基水楊酸結(jié)合生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，比色測定。
A.弱酸性
B.強酸性
C.弱堿性
D.強堿性
最新試題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題