名詞解釋調(diào)理（肉）制品
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項選擇題在肉制品的加工中添加少量（）可以改善產(chǎn)品的滋味，并能促進(jìn)膠源蛋白的膨脹和松弛，使肉質(zhì)松軟、良調(diào)良好。
A、醬油
B、食醋
C、蔗糖
D、料酒
5.單項選擇題在肉制品加工中（）具有調(diào)味、防腐、保鮮、提高保水性和粘著性等作用。
A、蔗糖
B、磷酸鹽
C、味精
D、食鹽