填空題鹽水火腿中可用磷酸鹽有三種()、()和(),主要目的是提高制品的()和()。
您可能感興趣的試卷
最新試題
干肉制品的干制方法有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
免疫乳粉的定義
題型:名詞解釋
免疫乳粉
題型:名詞解釋
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種,主要分三類,下列哪項(xiàng)不屬于該三類()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
說說加熱處理乳的合變化。
題型:?jiǎn)柎痤}
灌腸
題型:名詞解釋
肉中微生物的來源。
題型:?jiǎn)柎痤}
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
再制干酪是以天然干酪為主要原料,經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品,又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比,再制干酪的特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}