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名詞解釋連續(xù)滅菌

將配置好的培養(yǎng)基在通入發(fā)酵罐時進行加熱、保溫、降溫的滅菌過程

1.名詞解釋間歇滅菌

就是將配置好的培養(yǎng)基放在發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備一起進行加熱滅菌的過程

2.名詞解釋葡萄糖的分解反應(yīng)

在淀粉水解過程中，一部分葡萄糖容易脫水分解成為5-羥基糠醛，后者因性質(zhì)不穩(wěn)定而分解成一線丙酸和甲酸等物質(zhì)

3.名詞解釋葡萄糖的復(fù)合反應(yīng)

4.名詞解釋淀粉的液化

利用液化酶使糊化淀粉水解成糊精和低聚糖等，使黏度大為降低，流動性提高

5.名詞解釋淀粉水解糖

在工業(yè)生產(chǎn)上將淀粉水解成葡萄糖后所制得的糖液稱為淀粉水解糖。主要是葡萄糖

6.名詞解釋發(fā)酵培養(yǎng)基

是指提供微生物生長繁殖和生物合成各種代謝產(chǎn)物所需要的，按照一定的比例配置的多種營養(yǎng)物質(zhì)的混合物

7.名詞解釋發(fā)酵工業(yè)原料

通常以糖質(zhì)或淀粉質(zhì)等碳水化合物為主，加入少量有機氮源和無機氮源，只要不含毒物，一般無精制的必要

8.名詞解釋接種量

指移入種子液的體積和接種后培養(yǎng)液體積的比

9.名詞解釋接種齡

指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體移入下一級種子罐或發(fā)酵罐式的培養(yǎng)時間

10.名詞解釋菌種復(fù)壯

使衰退的菌種重新恢復(fù)原來的優(yōu)良特性