問答題發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的歷史進程、重要歷史階段和典型技術(shù)
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2.問答題發(fā)酵過程的特點。
3.名詞解釋本征動力學/微觀動力學
4.名詞解釋發(fā)酵動力學
5.名詞解釋分叉中間體
6.名詞解釋能荷
7.名詞解釋調(diào)節(jié)酶
8.名詞解釋葡萄糖效應
9.名詞解釋分解代謝產(chǎn)物阻遏
10.名詞解釋末端代謝產(chǎn)物阻遏
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題