填空題合成色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為（）和（）兩類。

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1.多項(xiàng)選擇題亞硫酸鈉可作為那些食品添加劑使用（）.

A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.酸度調(diào)節(jié)劑
D.抗結(jié)劑
E.漂白劑

2.多項(xiàng)選擇題玉米黃屬于（）色素.

A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性

3.多項(xiàng)選擇題梔子黃屬于（）色素。

A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性

4.多項(xiàng)選擇題食用天然色素的生產(chǎn)工藝方法有（）。

A.提取法
B.粉碎法
C.酶處理法
D.組織培養(yǎng)法
E.微生物發(fā)酵法

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)溶解性，屬于水溶性的色素有（）

A.花青素
B.番茄紅素
C.葉綠素銅鈉
D.β-胡蘿卜素
E.赤蘚紅鋁色淀