下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。

脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

二氧化碳活性炭再生溫度內控值要求大于多少℃？（）