關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。