果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

提取色素不適合的方法是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）