提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。