單項選擇題餐廳一般習(xí)慣用（）直徑的碗盛裝面食。
A.11C.m
B.15C.m
C.19C.m
D.23C.m
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1.單項選擇題粉色口布配（）臺布，常用于喜慶婚禮宴會，可顯示出色調(diào)柔美、興奮熱烈的氣氛。
A.白色
B.粉色
C.紅色
D.黃色
2.單項選擇題切三文魚時，每層魚的厚度為（）
A.0.1C.m
B.0.2C.m
C.0.3C.m
D.0.4C.m
3.單項選擇題在餐桌巾局中，多桌宴會餐桌之間距離應(yīng)不小于（）
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
4.單項選擇題西餐中的雞尾汁呈粉紅色，肥潤略酸辣，微（）
A.咸
B.辣
C.苦
D.甜
5.單項選擇題上海菜中的脆鱔應(yīng)跟用（）味碟。
A.鮮蔥絲
B.辣椒絲
C.鮮姜絲
D.咸菜絲
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題