多項(xiàng)選擇題宴會(huì)的餐廳布置除了要搞好餐桌的設(shè)計(jì)與擺放及花卉綠化的布置外，還應(yīng)處理好（）。

A.“圍”與“透”的關(guān)系
B.“突出”與“陪襯”的關(guān)系
C.家具與觀賞的關(guān)系
D.光線(xiàn)、色彩與客人喜好的關(guān)系


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1.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員運(yùn)用語(yǔ)言藝術(shù)展示文明窗口，服務(wù)用語(yǔ)要（）。

A.真實(shí)友善
B.不欺不詐
C.不粗不俗
D.語(yǔ)言規(guī)范

2.多項(xiàng)選擇題牛排的成熟度有（）。

A.全熟
B.半熟
C.八成熟
D.三成熟

3.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本素質(zhì)主要表現(xiàn)在（）及語(yǔ)言文明方面。

A.儀表端莊
B.儀容大方
C.行為規(guī)范
D.態(tài)度熱情

4.多項(xiàng)選擇題西方人認(rèn)為（）是新生命和興旺發(fā)達(dá)的象征。

A.雞蛋
B.兔子
C.狗
D.小鳥(niǎo)

5.多項(xiàng)選擇題點(diǎn)心中（）是香港人飲食首選的品種。

A.蝦餃
B.叉燒包
C.石子饃
D.發(fā)糕