多項選擇題關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
A.整潔、熨平整并按需要更換
B.無污跡，無變色、變形
C.不可露出自己的衣服
D.衣領要平整，不可豎起
E.褲腳、衣袖不可卷起
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1.多項選擇題品飲普通綠茶是為了（）。
A.解渴
B.飲茶談心
C.佐食點心
D.欣賞茶趣
E.降火氣
2.多項選擇題顧客的心理需求包括（）。
A.受歡迎的需求
B.受尊重的需求
C.顯示氣派的需求
D.安全的需求
3.多項選擇題對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
A.禮貌禮節(jié)指交往過程中個別的行為
B.禮貌是表示尊重的言行規(guī)范
C.禮節(jié)是表示尊重的慣用形式和具體要求
D.禮儀則是表示敬意和隆重而舉行的儀式和行為規(guī)范
E.禮儀是禮節(jié)的基本組成部分
4.單項選擇題在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
A.30%~40%
B.50%~60%
C.40%~65%
D.40%~50%
5.單項選擇題采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
A.調(diào)料
B.配料
C.香料
D.主料
最新試題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題