在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。

以下（）組合不屬于相近色配色。

對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。

就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。