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判斷題以天然或人工合成的多孔材料代替麩皮之類的固態(tài)基質作為微生物生長的載體，營養(yǎng)成分可以嚴格控制，發(fā)酵結束后只須將菌體和培養(yǎng)液擠壓出來進行抽提，載體又可以重新使用的一種新型培養(yǎng)微生物方法，稱為兩步培養(yǎng)法。

1.判斷題生物細胞載體培養(yǎng)法中，用作載體的取材必須經得起蒸汽加熱殺菌，具有多孔結構使有足夠的表面積，又能允許空氣流通。

2.判斷題液體深層發(fā)酵的特點是容易按照生產菌種對營養(yǎng)要求及不同生理時期的通氣、攪拌、溫度、培養(yǎng)基中氫離子濃度等條件，選擇最佳培養(yǎng)條件；無菌操作要求高；可實現程序化和自動化。

3.判斷題發(fā)酵工藝過程中，種子的接種量大小主要取決于微生物的生長繁殖速度，細菌的接種量一般為1%，生長較慢的真菌的接種量可達10%。

4.判斷題過濾效率是指在介質過濾器中，被單位濾層濾去的微粒數與過濾前空氣的微粒數之間的比值，它是衡量過濾設備的過濾能力的指標。

5.判斷題深層棉花過濾器的特點是吸油水能力強，占地面積小，總體積小，空氣壓力降小，因此發(fā)酵工業(yè)上一般用于總過濾器。

6.判斷題過濾介質捕捉空氣中微粒與空氣流速有密切關聯(lián)，當空氣流速低于某一數值時，微粒的捕獲效率隨空氣流速下降而增高，這種攔截微粒的機理是攔截滯留作用。

7.判斷題過濾效率是指在介質過濾器中，通過單位濾層的微粒數與過濾前空氣的微粒數之間的比值，它是衡量過濾設備的過濾能力的指標。

8.判斷題介質過濾除菌是指采用過濾介質來阻截流過空氣所含的微粒及微生物，從而取得無菌空氣。

9.判斷題對于無菌室等空氣對流不大的環(huán)境，主要采用紫外線照射來進行殺菌處理，但其殺菌效率較低，殺菌時間較長，還需要結合甲醛蒸汽消毒或苯酚噴霧等來保證無菌室等有較高的無菌度。

10.判斷題采用化學滅菌法對空氣進行殺菌后，得到的殺菌空氣可以直接引入發(fā)酵罐內，不需要再去除夾在空氣中的水汽和水霧。