判斷題生物細(xì)胞載體培養(yǎng)法中,用作載體的取材必須經(jīng)得起蒸汽加熱殺菌,具有多孔結(jié)構(gòu)使有足夠的表面積,又能允許空氣流通。
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酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
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貯酒微生物只有后酵液微生物。
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貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
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木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
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貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
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酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型:判斷題