蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過(guò)程中，固晶的目的是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

過(guò)濾方法有（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

壓榨理論包括？（）