提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。

影響沉降速度的因素（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

重吸系數(shù)（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）