煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。