煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

過濾方法有（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

壓榨理論包括？（）

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。