蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

清汁不能入罐原因有（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。