影響沉降速度的因素（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

刺激起晶的特點是：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。