氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。