指在不通風(fēng)的情況下加熱油脂觀察到油脂發(fā)煙時(shí)的溫度。一般在240℃左右。
糖液較純水溶液冰點(diǎn)下降。
數(shù)據(jù)段寄存器
糊化后的淀粉又稱α－化淀粉
最新試題
乳中微生物的來(lái)源。
灌腸
簡(jiǎn)述一般乳的分類。
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
冰蛋品
說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
液態(tài)乳
鹵蛋
免疫乳粉的定義