食品中香氣形成的途徑或來源主要有生物合成、酶的作用、發(fā)酵作用、高溫分解作用、食品調(diào)香5個(gè)方面。
最新試題
速溶乳粉的特點(diǎn)。
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
冰蛋品
腌肉制品
干肉制品的干制方法有哪些？
免疫乳粉
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
“腌臘”
乳中微生物的來源。