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問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲定價(jià)的策略有哪些。

（一）一般定價(jià)策略；
（二）折扣優(yōu)惠策略；
（三）修正定價(jià)策略；
（四）以競(jìng)爭(zhēng)為中心的定價(jià)策略；
（五）心理定價(jià)策略。

1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲定價(jià)的目標(biāo)有哪些？

1、以利潤(rùn)作為定價(jià)目標(biāo)；
2、注重銷售的定價(jià)目標(biāo)；
3、刺激其它消費(fèi)的定價(jià)目標(biāo)；
4、以生存為定價(jià)目標(biāo)。

2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲企業(yè)分析價(jià)格構(gòu)成的營(yíng)銷意義。

3.名詞解釋餐飲固定成本

指餐飲企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)固定投入的成本。

4.名詞解釋餐飲變動(dòng)成本

指隨著餐飲銷售量的變動(dòng)而相應(yīng)成正向變動(dòng)的成本。

5.名詞解釋餐飲定價(jià)目標(biāo)

指餐飲企業(yè)在制定餐飲產(chǎn)品價(jià)格時(shí)所要達(dá)到的目標(biāo)。