單項選擇題以下含維生素C最豐富的水果是()
A.梨
B.蘋果
C.香蕉
D.蜜桃
E.獼猴桃
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1.單項選擇題以下含蛋白質(zhì)相對較豐富的蔬菜是()
A.木耳
B.香菇
C.菠菜
D.蘿卜
E.土豆
2.單項選擇題谷類食物中礦物質(zhì)含量最高的是()
A.鎂
B.鈣
C.磷
D.鐵
E.鋅
3.單項選擇題為了解某大型機(jī)關(guān)工作人員全年膳食情況,較為合適的膳食調(diào)查方法是()
A.記賬法
B.問卷法
C.回顧詢問法
D.化學(xué)分析法
E.稱重法
4.單項選擇題一成年男性身高170cm,體重66.5kg,則該男性的體質(zhì)指數(shù)值為()
A.19
B.21
C.23
D.25
E.29
5.單項選擇題需計算生熟比的膳食調(diào)查方法是()
A.記賬法
B.問卷法
C.回顧詢問法
D.化學(xué)分析法
E.稱重法
6.單項選擇題以下不能采用測定負(fù)荷尿生化檢測方法來評價其營養(yǎng)水平的維生素是()
A.維生素A
B.煙酸
C.維生素B1
D.抗壞血酸
E.以上均不能
7.單項選擇題采用回顧詢問法進(jìn)行膳食調(diào)查時,回顧的時段應(yīng)該是()
A.最近6小時
B.最近12小時
C.最近24小時
D.最近36小時
E.最近48小時
8.單項選擇題人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素是()
A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.糖類
D.維生素
E.水
9.單項選擇題根據(jù)我國居民一日三餐的飲食習(xí)慣,早餐食物量所占的比例一般應(yīng)為()
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%
10.單項選擇題從營養(yǎng)學(xué)的角度看,菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分()
A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸
E.碳酸