單項選擇題菌落總數(shù)測定時，接種后的平板應(yīng)（）放于培養(yǎng)箱中。
A.朝下
B.朝上
C.不做要求
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1.單項選擇題菌落總數(shù)測定時，稀釋度的配制應(yīng)遵循（）
A.從高到低
B.從低到高
C.不做要求
2.單項選擇題平板計數(shù)法測定細菌總數(shù)，所得結(jié)果反映的是（）
A.嗜低溫需氧菌的總數(shù)
B.嗜高溫需氧菌的總數(shù)
C.嗜中溫需氧菌的總數(shù)
D.所有細菌的總數(shù)
3.單項選擇題100mL生啤酒中大腸桿菌應(yīng)小于或等于（）
A.50個
B.30個
C.20個
D.60個
4.單項選擇題啤酒是以水、大麥、酒花為主要原料，經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、后熟處理，過濾灌裝而制成的含有（），起泡、低酒精含量的飲料酒。
A.糖分
B.二氧化碳
C.檸檬酸
D.脂肪
5.單項選擇題異α⁃酸受氧化后產(chǎn)生有害的（），影響啤酒風(fēng)味。
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.蛋白質(zhì)
D.無機酸
6.單項選擇題無醇啤酒的原麥汁濃度應(yīng)大于或等于（）
A.2°P
B.3°P
C.4°P
D.5°P
7.單項選擇題制備測啤酒原麥汁濃度的試樣時，將蒸餾除去酒精后的殘液冷卻至（），準(zhǔn)確補加水使殘液達100.0g。
A.4℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
8.單項選擇題啤酒原麥汁濃度是通過測定啤酒的真正濃度和（）通過計算得到的。
A.酒精度
B.發(fā)酵度
C.麥汁浸出得率
D.麥汁含量
9.單項選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定啤酒中的二氧化硫時選擇的吸收液是（）
A.四氯汞鈉
B.鹽酸副玫瑰苯胺
C.硫酸溶液
D.甲醛溶液
10.單項選擇題蒸餾法測定二氧化硫中加堿的目的是（）
A.中和酸
B.將樣品中的二氧化硫釋放出來
C.保持堿性環(huán)境
最新試題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項選擇題