風(fēng)味物質(zhì)雖然不是營(yíng)養(yǎng)成分，但卻能促進(jìn)人的食欲，所以風(fēng)味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

通風(fēng)好、保溫濕性強(qiáng)的菇房類(lèi)型是（）

代料栽培在食用菌生產(chǎn)中，用農(nóng)作物秸桿、廢料等代替段木進(jìn)行栽培的一種食用菌栽培形式，如袋料、畦床栽培。

鎖狀聯(lián)合方式產(chǎn)生部位在（）

食用菌子實(shí)體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

鏈孢霉層如在塑料袋內(nèi)，可通過(guò)某些孔隙迅速布滿袋外，在潮濕的棉塞上，霉層厚可達(dá)（）cm。

毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑。

母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱(chēng)一級(jí)種或試管斜面母種。

（）是木霉的初侵染源。

食用菌屬于好氣性菌類(lèi)，應(yīng)充分提供通風(fēng)透氣的條件。