單項選擇題根據(jù)房屋部門的計劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對下級部門的管理人員及員工下達任務，布置工作，這屬于飯店房務的（）。
A.計劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調職能
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1.單項選擇題飯店房務管理是飯店（）的組成部分。
A.運行管理
B.營業(yè)管理
C.日常經營
D.組織管理
2.單項選擇題某飯店2005月5月份餐飲經營的主要數(shù)據(jù)如下：營業(yè)收入90萬元，原料成本40萬元，飲料成本5．5萬元，人工工資3．6萬元，廣告費0．2萬元，維修費0．3萬元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
最新試題
美食節(jié)的策劃過程中，作為餐飲部吳經理首先應該做好的工作是（）。
題型：單項選擇題
飯店工程部必須根據(jù)前臺的需要，按照（）標準保質保量地供應各種能源。
題型：多項選擇題
飯店設備的維修方式主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲成本控制的基本方法（）。
題型：多項選擇題
關于飯店滅火器材的使用，下列論述正確的有（）。
題型：多項選擇題
餐廳的音樂設計應注意的事項有（）。
題型：多項選擇題
如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關于飯店應承擔的法律責任的說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
利用率低、修理技術不復雜、能及時提供備用機、實行預防維修在經濟上不合算的飯店設備應當采用（）的方式。
題型：多項選擇題
客房的設計與布置應該堅持的原則有（）。
題型：多項選擇題
根據(jù)服務顧客，保障安全的原則，飯店對客服務管理關鍵必須注意（）。
題型：多項選擇題