飯店可以采用"三線兩點"控制法來設(shè)計餐飲收入內(nèi)部控制的程序。關(guān)于"三線兩點"，下列說法正確的有（）。

飯店的設(shè)備使用部門維護保養(yǎng)設(shè)備時必須達到（）的要求。

餐飲成本控制的基本方法（）。

根據(jù)服務(wù)顧客，保障安全的原則，飯店對客服務(wù)管理關(guān)鍵必須注意（）。

飯店設(shè)備在改造和更新過程中，確定了設(shè)備技術(shù)改造的項目后，必須編制設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書。設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書的內(nèi)容包括（）。

利用率低、修理技術(shù)不復(fù)雜、能及時提供備用機、實行預(yù)防維修在經(jīng)濟上不合算的飯店設(shè)備應(yīng)當采用（）的方式。

下列關(guān)于飯店火警處理的表述正確的有（）。

飯店設(shè)備維修管理的技術(shù)經(jīng)濟指標主要有（）。

廚房的設(shè)計和布局必須達到的要求包括（）。

如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關(guān)于飯店應(yīng)承擔的法律責任的說法正確的有（）。