多項(xiàng)選擇題服務(wù)提供規(guī)范是飯店實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量規(guī)范的具體措施。其必須達(dá)到的基本要求包括（）。

A.清楚地規(guī)定提供服務(wù)的過(guò)程
B.清晰地規(guī)定服務(wù)質(zhì)量體系的構(gòu)成
C.清楚地規(guī)定每一項(xiàng)服務(wù)各個(gè)工作階段（活動(dòng)）的提供特性
D.規(guī)定每一項(xiàng)服務(wù)提供特性的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
E.明確資源的要求和配置


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于飯店服務(wù)質(zhì)量及其評(píng)估，下列敘述正確的有（）。

A.飯店服務(wù)質(zhì)量評(píng)估可分為有關(guān)部門(mén)的評(píng)估、飯店的自我評(píng)估和顧客的評(píng)估
B.飯店服務(wù)質(zhì)量由技術(shù)性質(zhì)量和形式性質(zhì)量組成
C.通常顧客能比較客觀地評(píng)估飯店服務(wù)結(jié)果的形式性質(zhì)量
D.飯店服務(wù)過(guò)程的質(zhì)量是與服務(wù)時(shí)機(jī)、服務(wù)方式、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)有關(guān)
E.飯店服務(wù)的形式性質(zhì)量是指服務(wù)過(guò)程的質(zhì)量

2.多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量管理的效果最終主要表現(xiàn)為（）。

A.是否符合飯店服務(wù)質(zhì)量的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
B.是否提升了飯店的市場(chǎng)份額
C.是否運(yùn)用了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)政策
D.是否滿足顧客的物質(zhì)需要
E.是否滿足顧客的精神需要

3.多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量的教育工作主要包括（）。

A.質(zhì)量意識(shí)的教育
B.質(zhì)量體系的教育
C.職業(yè)道德教育
D.全面質(zhì)量管理基本知識(shí)的普及教育
E.業(yè)務(wù)技術(shù)教育

4.多項(xiàng)選擇題建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系，需要建立一整套為貫徹實(shí)施這種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，其內(nèi)容主要包括（）。

A.確定飯店的質(zhì)量管理方針
B.服務(wù)質(zhì)量管理的組織機(jī)構(gòu)，人員分工
C.責(zé)任體系的建立，職責(zé)權(quán)限的劃分
D.飯店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化的操作體系
E.質(zhì)量信息的收集、傳遞、反饋及質(zhì)量改進(jìn)措施

5.多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量管理的基本目標(biāo)包括（）。

A.貫徹飯店服務(wù)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
B.遵循飯店的總體發(fā)展戰(zhàn)略
C.提供適合顧客需要的服務(wù)使用價(jià)值
D.維護(hù)和保障顧客的合法權(quán)益
E.不斷提高飯店的服務(wù)質(zhì)量

6.多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量具有（）特點(diǎn)。

A.質(zhì)量呈現(xiàn)的即時(shí)性
B.質(zhì)量評(píng)價(jià)的主觀性
C.質(zhì)量功能的經(jīng)濟(jì)性
D.對(duì)人員素質(zhì)的依賴性
E.質(zhì)量構(gòu)成的綜合性

7.多項(xiàng)選擇題服務(wù)水平是飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成因素之一，下列能夠反映飯店服務(wù)水平的有（）。

A.服務(wù)項(xiàng)目
B.服務(wù)場(chǎng)所
C.服務(wù)時(shí)間
D.服務(wù)效率
E.服務(wù)技能

8.多項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)屬于飯店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成因素的有（）。

A.員工素質(zhì)
B.環(huán)境質(zhì)量
C.設(shè)施質(zhì)量
D.產(chǎn)品質(zhì)量
E.體系質(zhì)量

9.多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)的特性主要有（）。

A.功能性
B.穩(wěn)定性
C.經(jīng)濟(jì)性
D.安全性
E.舒適性

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于質(zhì)量管理體系的運(yùn)行，下列陳述有誤的是（）。

A.要使質(zhì)量管理體系真正發(fā)揮其實(shí)際效能，關(guān)鍵在于保持高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，自覺(jué)執(zhí)行體系程序，以及建立有效的運(yùn)行機(jī)制
B.質(zhì)量體系監(jiān)控分為由第二方進(jìn)行的外部質(zhì)量監(jiān)督和由第三方進(jìn)行的內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)視和控制兩種
C.質(zhì)量信息管理系統(tǒng)是質(zhì)量管理體系的神經(jīng)系統(tǒng)
D.在管理評(píng)審中，要對(duì)體系的適宜性、充分性和有效性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，尋求體系改進(jìn)的機(jī)會(huì)和變更的需要，包括質(zhì)量方針和目標(biāo)