膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容包括（）。

確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的計(jì)算法是根據(jù)（），以達(dá)到個(gè)體維持健康的基本要求。

為個(gè)體計(jì)劃膳食經(jīng)常借助以（）為基礎(chǔ)的膳食指南來(lái)完成。

食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。

常用菜單是根據(jù)實(shí)際條件和營(yíng)養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對(duì)的（）。

食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。

食物交換份法中谷類包括（）。

辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

下列說(shuō)法正確的是（）。

集體公共餐飲的就餐方式有（）。