酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

（）屬于中等體力勞動(dòng)。

制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。

按照食物交換份的思想，面粉的同類食物包括（）。

食譜編制首先要保證營養(yǎng)平衡，主要包括（）。

下列對(duì)“食譜”的含義表述正確的有（）。

下列屬于重度體力勞動(dòng)的是（）。

確定成人每日膳食營養(yǎng)目標(biāo)的方法有（）。

營養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

下列食物中屬于豆類及豆制品的有（）。