（）屬于中等體力勞動。

下列對“食譜”含義表述正確的有（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

下列說法正確的是（）。

營養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。

下列對“食譜”的含義表述正確的有（）。

食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。

將同類食物進(jìn)行交換可（）。

常用菜單是根據(jù)實(shí)際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。