A.環(huán)境污染
B.食品安全
C.農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
D.能源危機(jī)
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A.菌種育種
B.菌種保藏
C.菌種篩選
D.菌種滅菌
A.保證或控制微生物進(jìn)行代謝的各種條件
B.進(jìn)行微生物發(fā)酵的設(shè)備
C.適宜的微生物菌種
D.產(chǎn)物提取、精制的設(shè)備和方法
A.酒類生產(chǎn)
B.醫(yī)藥生產(chǎn)
C.食品加工
D.找油礦采
A.治療性抗體
B.疫苗
C.飼料
D.食品添加劑
A.細(xì)菌
B.放線菌
C.酵母菌
D.霉菌
A.阿維菌素
B.氯霉素
C.頭孢菌素
D.青霉素
A.生物技術(shù)
B.生物工程
C.發(fā)酵工程
D.化學(xué)工程
A.植物細(xì)胞
B.動物組織
C.微生物細(xì)胞
D.水生生物
最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。