營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？

營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？

南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？

庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

食療即飲食療法，或稱（）。

（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。