平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內判定結果。

按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。

使用開封后可多次使用的有證標準物質，應定期核查其使用情況，檢查（）

利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。

配制茚三酮試液需用（）溶解。