判斷題調(diào)味品及醬腌制品中氨基酸含量主要是通過(guò)測(cè)定其中的氮元素含量來(lái)間接測(cè)定。

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A.可見(jiàn)分光光度計(jì)
B.紫外分光光度計(jì)
C.雙波長(zhǎng)
D.單波長(zhǎng)

7.單項(xiàng)選擇題采用比色法測(cè)定肉、蛋制品中組胺含量時(shí),配制偶氮試劑時(shí),將甲液、乙液混合后()

A.于冰箱冷藏保存?zhèn)溆?br /> B.于室溫保存?zhèn)溆?br /> C.于避光處保存?zhèn)溆?br /> D.立即使用