單項選擇題分光光度計按結(jié)構(gòu)可分為單光束、雙光束和（）3種。
A.可見分光光度計
B.紫外分光光度計
C.雙波長
D.單波長
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1.單項選擇題肉制品中復合磷酸鹽的測定原理是用（）提取肉制品中的復合磷酸鹽，提取液經(jīng)乙醇、乙醚處理后，在微晶纖維素薄層層析板上分離測定。
A.焦磷酸四鈉
B.磷酸二氫鈉
C.異丙醇
D.三氯乙酸
2.單項選擇題肉制品中使用（）的目的是提高肉的持水能力，使肉在加工過程中減少營養(yǎng)的損失。
A.淀粉
B.亞硝酸鹽
C.復合磷酸鹽
D.硫酸鹽
3.單項選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB2726—2005）中規(guī)定，熏煮火腿中復合磷酸鹽的含量不得高于（）
A.6.0g/kg
B.7.0g/kg
C.8.0g/kg
D.9.0g/kg
4.單項選擇題采用比色法測定肉、蛋制品中組胺含量時，配制偶氮試劑時，將甲液、乙液混合后（）
A.于冰箱冷藏保存?zhèn)溆?br /> B.于室溫保存?zhèn)溆?br /> C.于避光處保存?zhèn)溆?br /> D.立即使用
5.單項選擇題采用比色法測定肉、蛋制品中組胺含量時，組胺提取液遇偶氮試劑顯（）
A.紅色
B.紫色
C.橙色
D.藍色
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食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
重復性測試表征的是測試的（）
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對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
化學比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。
題型：單項選擇題