判斷題基于代謝調(diào)節(jié)的誘變育種包括組成型突變株的選育、抗反饋?zhàn)饔猛蛔冎甑倪x育、反向代謝工程育種以及抗分解代謝物阻遏突變株的選育。
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7.單項(xiàng)選擇題菌種選育成本一般約占生產(chǎn)成本的（）
A.10%~20%
B.30%~40%
C.40%~60%
D.20%~60%
8.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是發(fā)酵過程的間接參數(shù)（）
A.氧化還原電位
B.比生長速率
C.菌體濃度
D.溶解氧濃度
9.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐的傳遞性能不包括（）
A.傳熱性能
B.分離性能
C.混合性能
D.傳質(zhì)性能
10.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵時種子液的接種量過大會導(dǎo)致（）
A.發(fā)酵后勁不足
B.產(chǎn)物合成期較晚
C.易造成染菌
D.延長發(fā)酵周期
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
溫度計校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題