A.10%~20%
B.30%~40%
C.40%~60%
D.20%~60%
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A.氧化還原電位
B.比生長(zhǎng)速率
C.菌體濃度
D.溶解氧濃度
A.傳熱性能
B.分離性能
C.混合性能
D.傳質(zhì)性能
A.發(fā)酵后勁不足
B.產(chǎn)物合成期較晚
C.易造成染菌
D.延長(zhǎng)發(fā)酵周期
A.基質(zhì)濃度最低的時(shí)候
B.菌體量最多的時(shí)候
C.代謝產(chǎn)物最多的時(shí)候
D.生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)候
A.發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量泡沫是因?yàn)槲廴玖穗s菌
B.菌株在穩(wěn)定期時(shí)凈生長(zhǎng)速率降低為0
C.發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的CO2很少,不會(huì)對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生影響
D.微生物在發(fā)酵穩(wěn)定期大量合成初級(jí)代謝產(chǎn)物
A.幾何放大方法多用于菌株對(duì)剪切力敏感的發(fā)酵放大設(shè)計(jì)
B.種子放大階段一般選取對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的菌體最合適
C.種子放大過(guò)程中級(jí)數(shù)過(guò)多易增加染菌幾率
D.發(fā)酵放大后傳質(zhì)效率降低,應(yīng)調(diào)整操作參數(shù)保證氧傳遞效率
A.在南方地區(qū),一般采用一級(jí)冷卻析水裝置降低空氣中的水分
B.通氣量越大,KLa也會(huì)越大
C.好氧絲狀真菌發(fā)酵過(guò)程中可大幅提高轉(zhuǎn)速以維持菌體生長(zhǎng)需氧
D.在環(huán)境污染較重的地方,一般把吸風(fēng)口建在較高的地方
A.在一定范圍內(nèi)隨著發(fā)酵規(guī)模的上升成本下降
B.發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化會(huì)增加發(fā)酵運(yùn)行成本
C.菌種改造會(huì)增加成本,但影響很小
D.幾乎所有發(fā)酵培養(yǎng)基都采用農(nóng)副產(chǎn)品為原料以降低成本
A.KLa與P/V聯(lián)合放大
B.幾何尺寸放大
C.按照空氣流量相等準(zhǔn)則放大
D.按攪拌功率相等的準(zhǔn)則放大
A.發(fā)酵罐清洗不干凈
B.菌種帶雜菌
C.培養(yǎng)基滅菌不徹底
D.空氣過(guò)濾系統(tǒng)發(fā)生故障
最新試題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。