A.氧化還原電位
B.比生長速率
C.菌體濃度
D.溶解氧濃度
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A.傳熱性能
B.分離性能
C.混合性能
D.傳質(zhì)性能
A.發(fā)酵后勁不足
B.產(chǎn)物合成期較晚
C.易造成染菌
D.延長發(fā)酵周期
A.基質(zhì)濃度最低的時候
B.菌體量最多的時候
C.代謝產(chǎn)物最多的時候
D.生長最旺盛的時候
A.發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量泡沫是因為污染了雜菌
B.菌株在穩(wěn)定期時凈生長速率降低為0
C.發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2很少,不會對發(fā)酵產(chǎn)生影響
D.微生物在發(fā)酵穩(wěn)定期大量合成初級代謝產(chǎn)物
A.幾何放大方法多用于菌株對剪切力敏感的發(fā)酵放大設(shè)計
B.種子放大階段一般選取對數(shù)生長期的菌體最合適
C.種子放大過程中級數(shù)過多易增加染菌幾率
D.發(fā)酵放大后傳質(zhì)效率降低,應(yīng)調(diào)整操作參數(shù)保證氧傳遞效率
A.在南方地區(qū),一般采用一級冷卻析水裝置降低空氣中的水分
B.通氣量越大,KLa也會越大
C.好氧絲狀真菌發(fā)酵過程中可大幅提高轉(zhuǎn)速以維持菌體生長需氧
D.在環(huán)境污染較重的地方,一般把吸風(fēng)口建在較高的地方
A.在一定范圍內(nèi)隨著發(fā)酵規(guī)模的上升成本下降
B.發(fā)酵過程優(yōu)化會增加發(fā)酵運行成本
C.菌種改造會增加成本,但影響很小
D.幾乎所有發(fā)酵培養(yǎng)基都采用農(nóng)副產(chǎn)品為原料以降低成本
A.KLa與P/V聯(lián)合放大
B.幾何尺寸放大
C.按照空氣流量相等準則放大
D.按攪拌功率相等的準則放大
A.發(fā)酵罐清洗不干凈
B.菌種帶雜菌
C.培養(yǎng)基滅菌不徹底
D.空氣過濾系統(tǒng)發(fā)生故障
A.提供微量元素
B.作為氮源
C.使培養(yǎng)基凝固
D.作為碳源
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。