單項(xiàng)選擇題在作霉菌及酵母菌測定時(shí)，每個(gè)稀釋度作（）平皿。

A、4個(gè)
B、3個(gè)
C、2個(gè)
D、1個(gè)


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1.單項(xiàng)選擇題作霉菌檢查時(shí)，欲采糧食樣品，應(yīng)分層定點(diǎn)取樣，一般可分（）或分層隨機(jī)采取不同點(diǎn)的樣品充分混勻。

A、二層三點(diǎn)
B、二層五點(diǎn)
C、三層三點(diǎn)
D、三層五點(diǎn)

2.單項(xiàng)選擇題為探證某食品中是否含有Hg++，應(yīng)配制下面的（）試劑。

A、0.1mol/LK2CrO4
B、0.25mol/LK4Fe（CN）6
C、0.5mol/LSnC12
D、0.1mol/LAgNO3

3.單項(xiàng)選擇題某食品做有無Fe3+的驗(yàn)證試驗(yàn)，應(yīng)選用下面的（）試劑。

A、AgNO3溶液
B、KNO3溶液
C、飽和NH4SCN
D、K4Fe（CN）6溶液

4.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測定帶少量不易除去水分的樣品時(shí)，通常選用（）作為抽提劑。

A、無水乙醚
B、乙醚
C、石油醚
D、乙醇

5.單項(xiàng)選擇題同一種植物油的酸價(jià)高，表明油脂因水解而產(chǎn)生了更多的（）。

A、游離脂肪酸
B、過氧化物
C、脂肪酸
D、甘油三酸酯