單項(xiàng)選擇題某桃酥樣品水分測(cè)定值為12%，則該桃酥說分含量（）SB/T10032-92。
A、達(dá)到
B、未達(dá)到
C、不能確定是否達(dá)到
D、桃酥無水分要求
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1.單項(xiàng)選擇題提供人體組織生長(zhǎng)，修補(bǔ)和更新的原料，主要來自食品中的（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、維生素
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)際上規(guī)定統(tǒng)一用（）作測(cè)量電極電位的標(biāo)準(zhǔn)。
A、甘汞電極
B、玻璃電極
C、氫電極
D、鑷—氯化銀電極
3.單項(xiàng)選擇題溶質(zhì)溶解于溶劑的過程是（）。
A、放熱過程
B、吸熱、放熱過程
C、吸熱過程
D、物理過程
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)樣品中含少量不易除去的水分時(shí)，用（）作為抽提劑直接抽提出的抽提物更接近樣品真實(shí)脂類含量。
A、乙醚
B、無水乙醚
C、石油醚
D、乙醇
5.單項(xiàng)選擇題過氧化值的測(cè)定是選用（）作為溶劑提取樣品中的油脂的。
A、乙醇
B、三氯甲烷-冰醋酸
C、乙醚-乙醇溶液
D、乙醚
最新試題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于硼酸檢測(cè)結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題