問(wèn)答題在工業(yè)生產(chǎn)中雜菌污染的途經(jīng)及應(yīng)采取哪些措施防止污染雜菌？
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1.問(wèn)答題發(fā)酵染菌應(yīng)從哪幾個(gè)方面進(jìn)行分析？
2.問(wèn)答題如何檢查判斷是否染菌？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述補(bǔ)料方式對(duì)發(fā)酵的影響。
6.問(wèn)答題中間補(bǔ)料的意義和原則是什么？
8.問(wèn)答題常用消泡劑有哪幾類，并簡(jiǎn)述其性能？
9.問(wèn)答題發(fā)酵中控制泡沫途徑有哪些？
10.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程中泡沫多少與哪些因素有關(guān)？
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題