單項(xiàng)選擇題我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)有“干啤酒”、“干黃酒”。其中的“干”字是指酒中的含（）量少。
A.酒精
B.糖
C.水
D.香味
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1.單項(xiàng)選擇題詩(shī)經(jīng)一共305首詩(shī)，帶有酒字的詩(shī)就有（）首。
A.30
B.40
C.50
D.60
2.單項(xiàng)選擇題遼菜正式成名的名師是劉敬賢及其高徒張奔騰；他們?cè)?983年比賽時(shí)推出了四大名菜（），以此，遼菜成名。
A.松鼠鱖魚(yú)、響油鱔糊、叫化雞、太湖銀魚(yú)
B.蘭花熊掌、紅梅魚(yú)肚、鳳腿仙鮑、游龍戲鳳
C.麻婆豆腐、夫妻肺片、回鍋肉、宮保雞丁
D.德州扒雞、扒原殼鮑魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚(yú)
3.單項(xiàng)選擇題人類是（），既吃植物類食物，也食肉類食物。
A.食草動(dòng)物
B.食肉動(dòng)物
C.雜食動(dòng)物
D.食素動(dòng)物
4.單項(xiàng)選擇題在烹飪的概念中：烹指燒煮；飪指燒煮的（）。烹飪：指制作各類食品的技術(shù)與工藝。
A.時(shí)間很長(zhǎng)
B.時(shí)間很短
C.溫度很高
D.程度和火候
5.單項(xiàng)選擇題我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，多用大拇指、食指、中指，分別代表天、地、人，三才之象。我們?cè)谀每曜訆A東西的時(shí)候，標(biāo)準(zhǔn)的是大拇指捏按點(diǎn)，是在上距筷頭約（）處。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題