最新試題
食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。
著色劑一般都是人工合成的。
亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
以下哪種說法是錯誤的（）
下列對原花色素描述正確的是（）。
下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。
改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）
葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）