單項(xiàng)選擇題非發(fā)酵性豆制品，因加工、銷售過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求而易受到（）的污染。
A.細(xì)菌及霉菌
B.化學(xué)毒物及細(xì)菌
C.化學(xué)毒物及雜菌
D.化學(xué)毒物及霉菌
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1.單項(xiàng)選擇題防止谷類糧食污染的有效途徑之一是（）。
A.將儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)密封
B.加大農(nóng)藥噴灑量，殺死稻田害蟲
C.處理工業(yè)“三廢”污染
D.以上三項(xiàng)
2.單項(xiàng)選擇題防止昆蟲污染食物，糧食倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好（）衛(wèi)生措施。
A.清掃、消毒
B.消毒、滅蟲
C.清掃、滅蟲
D.清掃、消毒、滅蟲
3.單項(xiàng)選擇題法國(guó)人特別喜愛的副食品是（）。
A.魚類
B.奶酪
C.蔬菜
D.蛋類
4.單項(xiàng)選擇題胃病患者不宜多吃含纖維素過(guò)多的食品，其中包括有：芹菜、韭菜、（）等。
A.生菜
B.豆角
C.冬瓜
D.竹筍
5.單項(xiàng)選擇題要做到菜肴的數(shù)量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹調(diào)方法結(jié)合而成的。
A.調(diào)料
B.營(yíng)養(yǎng)素
C.水份
D.食品
最新試題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題