單項(xiàng)選擇題朝鮮族人不喜愛(ài)食用的食物是（）。
A.河魚(yú)
B.海味
C.泡菜
D.蛋品
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1.單項(xiàng)選擇題冷盤(pán)一類(lèi)的食品不能過(guò)早地?cái)[上餐桌，應(yīng)該在開(kāi)餐前（）再上冷盤(pán)，防止冷菜被污染。
A.15min
B.20min
C.10min
D.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題將原料放在湯汁水中長(zhǎng)時(shí)間加熱導(dǎo)致成熟的烹調(diào)方法叫（）
A.溜
B.烹
C.燉
D.煮
3.單項(xiàng)選擇題在美國(guó)圣誕節(jié)就餐桌上必不可少的主菜是（）。
A.牛肉
B.火雞
C.羊肉
D.水產(chǎn)品
4.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)的程序和規(guī)格要求可根據(jù)實(shí)際情況制訂，一般擺放餐具的第一步驟是（）。
A.擺放筷架和筷子
B.骨碟定位
C.擺放調(diào)味碟
D.擺放湯碗和湯勺
5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒開(kāi)瓶步驟是（）。
A.剝除錫紙——包上酒瓶——揩試瓶口——酒鉆轉(zhuǎn)入瓶塞——撥開(kāi)瓶塞——擦拭瓶口
B.揩試瓶口——剝除錫紙——包上酒瓶——酒鉆轉(zhuǎn)入瓶塞——撥開(kāi)瓶塞——擦拭瓶口
C.包上酒瓶——剝除錫紙——揩試瓶口——酒鉆轉(zhuǎn)入瓶塞——撥開(kāi)瓶塞——擦拭瓶口
D.包上酒瓶——揩試瓶口——剝除錫紙——酒鉆轉(zhuǎn)入瓶塞——撥開(kāi)瓶塞——擦拭瓶口
最新試題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類(lèi)菜肴種類(lèi)、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿(mǎn)意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題